为进一步加强学校食品安全管理工作,保障师生饮食健康与安全,2024 年12月11日,金溪县琅琚中学组织召开了学校食品安全工作培训会。学校相关领导、食堂全体工作人员参加了此次培训,共同为校园食品安全保驾护航。
培训会上,校长吴志华首先强调了食品安全工作对于学校的极端重要性。他指出,学校食品安全关乎每一位师生的身体健康和生命安全,是学校工作的重中之重,容不得丝毫马虎和懈怠。学校各部门、各岗位人员都要切实提高责任意识,明确自身肩负的食品安全责任,严格按照相关规定和要求,把好食品采购、储存、加工、售卖等每一道关口,确保师生吃得安全、吃得放心。
在法律法规板块,通过列举一系列生动鲜活的案例,深入浅出地解读了《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规中与学校食堂密切相关的条款,让大家深刻认识到依法依规做好食品安全工作的严肃性。
针对食堂操作规范,深入到每一个细节,从食材的验收要求,如查看食品的生产日期、保质期、外观品质等,到食品储存的温度、湿度控制,再到烹饪过程中的生熟分开、加工时间与火候掌握,以及餐具的清洗消毒等环节,一一进行了细致的演示与说明,让食堂工作人员更加清晰地知晓规范操作的流程和要点,避免因操作不当而引发食品安全隐患。
在食品卫生标准方面,重点强调了食堂环境卫生的保持,要求做到每日清洁、定期消杀,防止细菌、病毒滋生,同时对从业人员的个人卫生习惯也提出了严格要求,如穿戴整洁的工作服、佩戴口罩和帽子、勤洗手等,全方位保障食品加工环境的卫生安全。
培训的最后,校长吴志华对学校食品安全后续工作进行了部署和强调。他表示,学校将进一步完善食品安全管理制度,加强对食堂的日常监督检查力度,定期开展食品安全自查自纠工作,发现问题及时整改到位。同时,要求食堂工作人员将此次培训所学内容切实运用到实际工作中,严格遵守各项食品安全规定,不断提高食品安全管理水平。
此次金溪县琅琚中学学校食品安全工作培训会的召开,进一步增强了学校全体人员的食品安全意识,提升了食堂工作人员的专业素养和操作技能,为筑牢校园食品安全防线奠定了坚实的基础。学校将始终把食品安全工作放在首位,常抓不懈,让师生们在安全、健康的环境中学习和生活。
(金溪县琅琚中学 吴伋)