在安徽蒙城，一家名为“李撕撕麻椒鸡”的品牌正悄然崛起。它的创始人王红飞，是一个地地道道的80后——初次见面时，他那一头染过的流行叛逆黄发，让人很难将他与传统卤味行业的创业者联系在一起。然而，正是这个外表不羁的年轻人，用几十次实验和数年坚持，将一道药膳麻椒鸡做成了蒙城的地方特色名片。
王红飞的创业之路并非一帆风顺。在返乡之前，他曾在外乡打拼多年——种过药材，开过餐饮店，在陌生的城市里摸爬滚打。那些年里，他几乎拼上了全部身家，先后投入了几百万元的积蓄。餐饮行业竞争激烈、药材生意起伏波动，让他尝尽了创业的酸甜苦辣。然而，正是这些年的积累，让他对食材、对味道、对经营有了远超常人的理解。疫情之后，外乡生意彻底停摆。面对空荡荡的店铺，王红飞做了一个让身边人都意外的决定——卖掉那边的资产，回蒙城。2020年初，他回到了这片孕育了华佗药膳文化的故土，从零开始。将目光锁定在了麻椒鸡这个品类上。但他要做的不是普通的麻椒鸡，而是一款真正融入药膳养生文化的产品。蒙城所在的亳州，素有“世界药材之都”的美誉，华佗药膳养生的理念在这片土地上传承千年。王红飞决心将这份文化遗产融入自己的产品中。他秉持 “药食同源” 的核心理念，坚持不添加任何防腐剂，当天出锅当天销售。然而，理想与现实之间隔着无数次失败的实验。为了调配出理想的配方，王红飞经历了几十次反复试验。选什么鸡？用哪些卤料？卤多长时间？每一个环节他都亲自把关、反复调整。最终，他锁定了两年以上的老母鸡作为主料，配以20至22味天然卤料，经过文火慢卤6小时，才成就了“麻中带香、香中带麻”的独特口感。从最初的街边小店起步，到如今在蒙城县庄周街道区域开出5家门店，李撕撕麻椒鸡在蒙城街头也已经有了自己的“存在感”。
目前该作坊拥有2个核心知识产权、15个就业岗位、获得银行信贷支持60万元——这些数字背后，是从十几万到近两百万的年产值跨越，更是一个返乡创业者一步步踏出来的路。同时李斯斯品牌多次受到市各级领导的关爱，成为亳州市药膳养生协会理事单位，《安徽日报》《亳州晚报》等媒体也曾报道过他的创业经历。
他从一个外乡打拼的创业者，到回到家乡打造出一张药膳美食名片，王红飞用他的经历证明：好产品经得起时间的熬煮，好品牌离不开文化的根基。而那个初见他时一头叛逆黄发的印象，如今想来，倒像是一种隐喻——外表可以张扬不羁，但手艺和良心，得老老实实守住了。这或许，才是李撕撕麻椒鸡真正能走出蒙城的底气。（安徽省亳州市蒙城县庄周街道秋水社区 田莉）