近日,江苏海洋大学食品科学与工程学院的一支本科生团队取得重要进展,他们创新性地利用益生菌发酵技术,探索出预防肌少症(肌肉减少症)的新路径。这一发现为老年健康及功能性食品开发提供了新思路,展现出校园科研创新服务社会的巨大潜力。
该团队由海洋食品与生物工程学院的几名学生组成,团队负责人华梓延带领团队在导师的指导下,结合专业课程中的微生物发酵知识,将目光投向了日益严峻的肌少症预防问题。肌少症是一种与年龄相关的肌肉流失疾病,严重影响老年人生活质量,而目前医学界尚缺乏经济有效的预防手段。
“我们注意到,益生菌在改善肠道健康和营养吸收方面已有广泛应用,而肌肉健康与营养代谢密切相关。”团队负责人介绍道。基于这一思路,学生们利用课余时间设计实验,筛选出特定益生菌株,通过优化发酵工艺,开发出一种富含活性成分的功能性发酵产物。初步研究发现,该产物可能通过调节肠道菌群平衡,间接促进蛋白质合成与肌肉维护。
这一项目不仅体现了本科生扎实的专业素养,更凸显了高校科研的实践导向。团队在实验中注重技术可行性与应用价值,也在尝试将实验室成果转化为适合中老年人食用的营养产品。“学生们从社会需求出发做科研,这种探索精神值得肯定。”指导老师表示。
业内专家认为,该研究为肌少症的预防提供了非药物干预的新方向,若进一步验证成功,有望推动功能性食品领域的创新。同时,项目也为本科生科研能力培养提供了范本——通过解决实际问题,实现学术价值与社会效益的双赢。
“我们希望通过自己的努力,为老龄化社会贡献一点力量。”团队成员表示。目前,他们正计划扩大实验规模,并申请大学生创新创业项目支持,未来或将联合医学团队开展更深层次研究。
江苏海洋大学近年来鼓励学生参与科研实践,此次突破正是该校“以本为本、科教融合”教育理念的生动体现。随着年轻学子的不断探索,科技创新不再是遥不可及的领域,而成为服务大众生活的温暖力量。